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作り物!!

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今日は朝からデ○夫人が作り物をやっています。

スーさんのご夫妻が長野の田舎に帰省した時のお土産でいただいた林檎・・これが英国の林檎で長野の飯綱町に1990年に英国から17品種が寄贈されそれを移植し根付いたものです、酸味が強くお菓子や料理ように日本の「紅玉」とおなじ扱いかな。

そのうちの中の、「フラワーオブケント」ニュートンが「万有引力の法則」を発見した際の「りんごの逸話」にでてくるりんごです。

「プラムリーズ・シードリング」強烈な酸味で「クッキングアップルの王様」といわれています、この2種をミックスしてアップル・パイ用に煮込んでいました。

生の時は切っても林檎の匂いがなし・・りんご大好きのJAKEも寄ってこなかったそうです・・ところが煮たら凄い、香り、酸味、抜群、果肉は程よく蕩けてきます、ジャムじゃもったいない、やはりアップル・パイだね!!!

その後、今度は柴漬けを作っていました、昨夜からきゆうり、ナス、茗荷、新生姜、シソの実、赤シソを塩漬けしたもに重石をかって一晩おいたものの水分を切って瓶にいれ梅酢で漬けこみました。梅酢は今年Kimi奥さんが作ったのをいただいていました。John

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